Mathai es profesor en Gujarat Vidyapith, la universidad fundada por Gandhi en Ahmedabad, India. Ha sido decano de la Fundación de Investigación Gandhi y ex profesor y director de la Escuela de Estudios de Pensamiento y Desarrollo de Gandhi, M.G. Universidad de Kerala, India. Es autor de Gandhi’s Worldview y editor de Gandhi Marg.
Mathai es un conocido orador en Oriente y Occidente, y recientemente habló en la firma de un compromiso de paz entre unos 400 miembros de pandillas rivales en Monterrey, México.